POLLO COMTÉ CON MANZANA

En esta receta, Eva Arguiñano prepara un plato de pollo con manzana asados en el horno con queso Comté tostado acompañado de lechuga.

Ingredientes (2 personas):

  • 1/2 pollo
  • 100 gr. queso Comté
  • 1 manzana verde
  • 300 ml de vino blanco
  • 2 cucharadas de mostaza fuerte (tipo Dijon)
  • Aceite de olive virgen extra
  • Harina
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil
  • 1 Lechuga

Elaboración:

  • Trocea el pollo, salpimiéntalo y espolvoréalo ligeramente con harina. Ponlo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, a fuego vivo, hasta que esté dorado. Corta la manzana en cuatro trozos y retira el corazón. Pasa los trozos de pollo a una fuente de horno y añade la manzana. Reserva.
  • Despringa la sartén con 300 ml de vino blanco y dos cucharadas de mostaza fuerte. Déjalo hervir unos 2-3 minutos aproximadamente para que reduzca bien el vino blanco. Vierte la salsa sobre el pollo y hornea a 200ºC durante 30 minutos (le damos la vuelta varias veces).
  • Sacamos del horno y espolvoreamos 100 gramos de queso Comté rallado fino y vuelve a meter al horno durante 5 minutos hasta que se tueste el queso.
  • Limpia la lechuga, trocéala y alíñala al gusto.
  • Sirve el pollo, saltea al gusto y adorna con un poco de perejil y lechuga.